Il peperoncino dell'Espellette forse è nato per unirsi al sale rosa dell'Himalaya in quanto sono entrambi unici al mondo.Originario del Messico, questo peperoncino fu introdotto nei paesi Baschi da un marinaio che aveva fatto parte della spedizione di Colombo, a bordo della “Nina”.     Questa varietà di peperoncino si è acclimatato nel territorio dal dolce clima oceanico che circonda i Paesi Baschi d'Espellette, Cambo, Ustariz, Saint Pee-sur-Nivelle, Ainhoa … zone dove oggi è protetto dalle rigorose normative sui prodotti DOP sin dal 1999.     Il peperoncino dell'Espellette, lungo una decina di centimetri, è tozzo e conico, ha un'epidermide liscia ed un bellissimo colore rosso vermiglio, quando arriva a piena maturazione a fine estate.

Le caratteristiche principali di questo peperoncino sono il profumo fruttato associato ad un sapore caldo. E’ leggermente piccante, ma senza eccedere, al contrario dei peperoncini definiti “forti”: il peperoncino dell'Espellette è catalogato come dolce e aromatico. Dopo la raccolta, questa specialità Basca è assemblato in treccie e messo a seccare sulla facciata delle case. Ideale nella cucina per risvegliare il sapore dei piatti, il suo aroma sottile accentua evalorizza il sapore delle verdure, degli arrosti e delle grigliate.

"L'HIMALAYEN: è un sale in grado di accompagnare bene molte pietanze, ad esempio la carne in quanto non ha il sapore di iodio tipico dei sali abituali".   Sel Rose de L'Himalaya: Abbiamo trovato questo sale, in Asia, sui contrafforti dell'Himalaya, in strati geologici, ove sitrovava un vasto oceano nell'era secondaria ( 200 milioni di anni or sono). Sale alle Erbe del Mediterraneo: sintesi piacevole di una cucina solare, che esalta gusti e profumi dei nostri piatti. Sale al Peperoncino dell'Espelette: Il peperoncino dell'Espelletteforse è nato per unirsi al sale rosa dell'Himalaya in quanto sono entrambi unici al mondo. Sale al The verde dello Yunnan: Nel The verde, non fermentato, i composti nutrizionali si conservano inmisura piena e completa. Idealesul pesce e sulle carni bianche. Sale alla Vaniglia: Nell'Ile-sous-le-vent de Raiatea, i Polinesiani coltivano con passione una varietà di orchidea che si attorciglia intorno a dei tronchi d'albero come una liana alla ricerca di ombra :la Vanilla Tahitensis. Pepe delle 5 Stagioni: è una composizione in proporzioni armoniose di 5 varietà di pepe complementari dal punto di vista gustativo.