Il pepe delle 5 stagioni è una composizione in proporzioni armoniose di 5 varietà di pepe complementari dal punto di vista gustativo: dal pepe lungo dal sapore caldo, al pepe verde dal sapore fruttato, dal pepe bianco dal sapore piccante al pepe nero dal sapore aromatico, sino al pepe rosa dal sapore dolce.   Prodotte nelle migliori aree di produzione, le varieta di pepe dell’L'HIMALAYEN® pepe 5 stagioni sono stati selezionate con una cura speciale, alcune a mano come il pepe bianco ed il nero al fine di valorizzare tutte le nuances di sapore.   Con la magia di un giro di macina, risveglia il sapore dei nostri piatti. Il pepe nero, il pepe bianco ed il pepe verde sono il frutto della stessa pianta, una rampicante, il Piper Nigrum, della famiglia delle Piperacee. Solo il periodo della raccolta cambia, i grani hanno colore diversi in funzione del grado di maturazione.

Per quanto riguarda il pepe verde i grani sono raccolti “immaturi, ancora verdi. I grani di pepe nero sono invece raccolti a piena maturazione emessi a seccare al sole: il loro involucro si annerisce gradualmente e seccando diventa nero. Il pepe bianco, anch'esso raccolto a piena maturazione messo a macerare nell'acqua, questo consente all'involucro di staccarsi e successivamente viene messo a seccare .Il pepe lungo, anch'esso appartiene alla famiglia delle piperacee ma della varietà Piper Longum. E' stato scoperto sui contrafforti dell'Himalaya ove cresce allo stato selvatico.Si va' oggi diffondendo la sua coltivazione in quanto ricercato per il suo particolare profumo che evoca il coriandolo, la cannella ed altre spezie minori … Il raro pepe rosa è un falso pepe: le sue bacche vengono in realtà prodotte da un albero di una varietà botanica simile al pistacchio. Giunte alla piena maturazione la bacche di quest'albero hanno uno speciale colore rosa vivo.

"L'HIMALAYEN: è un sale in grado di accompagnare bene molte pietanze, ad esempio la carne in quanto non ha il sapore di iodio tipico dei sali abituali".   Sel Rose de L'Himalaya: Abbiamo trovato questo sale, in Asia, sui contrafforti dell'Himalaya, in strati geologici, ove sitrovava un vasto oceano nell'era secondaria ( 200 milioni di anni or sono). Sale alle Erbe del Mediterraneo: sintesi piacevole di una cucina solare, che esalta gusti e profumi dei nostri piatti. Sale al Peperoncino dell'Espelette: Il peperoncino dell'Espelletteforse è nato per unirsi al sale rosa dell'Himalaya in quanto sono entrambi unici al mondo. Sale al The verde dello Yunnan: Nel The verde, non fermentato, i composti nutrizionali si conservano inmisura piena e completa. Idealesul pesce e sulle carni bianche. Sale alla Vaniglia: Nell'Ile-sous-le-vent de Raiatea, i Polinesiani coltivano con passione una varietà di orchidea che si attorciglia intorno a dei tronchi d'albero come una liana alla ricerca di ombra :la Vanilla Tahitensis. Pepe delle 5 Stagioni: è una composizione in proporzioni armoniose di 5 varietà di pepe complementari dal punto di vista gustativo.